ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤਿੰਨ ਕਾਰਕਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ

ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ "ਟਮਾਟਰ" ਹੈ।ਫਲ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਜਿਵੇਂ ਲਾਲ, ਗੁਲਾਬੀ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ, ਖੱਟੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੰਡ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮੱਗਰੀ।ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੇ ਹਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਬਣ ਗਈ ਹੈ।ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਧੁੱਪ ਦੇ ਘੰਟੇ, ਵੱਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਸੋਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।ਸਟੈਂਡਰਡ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਲਾਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਜੂਸ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਹਨ।ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਭਰੋਸੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਕਾਰਕਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਕੱਚਾ ਮਾਲ
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਢੁਕਵੀਂ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦਬਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਡਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਢਾਲਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਮਿਆਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਕਾਲੇ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਦੇ ਚਟਾਕ ਵਾਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇੰਦਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਹਰੇ ਫਲ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਚੰਗੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਜਾਂਚ:
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਵਾਜਾਈ ਵਾਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਹਾਅ ਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਹਾਅ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਬੈਕਲਾਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਮੋਲਡ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਆਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।②ਉਪਰੋਕਤ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁੰਘੋ, ਜੇਕਰ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ;ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਉੱਡਣ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ ਬਾਹਰ ਉੱਡ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਡੀ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਕੀੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਉੱਡਣ ਵਾਲੇ ਕੀੜੇ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਆਈ ਹੈ;ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ, ਨਮੂਨੇ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਫਲ, ਸੜੇ ਫਲ, ਕੀੜੇ ਫਲ, ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਵਾਲੇ ਫਲ, ਹਰੇ ਫਲ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਵੰਡੋ।

2. ਉਤਪਾਦਨ
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੱਚੇ ਮਾਲ - ਫਲ ਧੋਣ - ਚੋਣ - ਪਿੜਾਈ - ਪ੍ਰੀਹੀਟਿੰਗ - ਬੀਟਿੰਗ - ਵੈਕਿਊਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ - ਹੀਟਿੰਗ - ਕੈਨਿੰਗ - ਵਜ਼ਨ - ਸੀਲਿੰਗ - ਨਸਬੰਦੀ - ਕੂਲਿੰਗ - ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਕੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਆਮ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਦਿਨ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਉਤਪਾਦਨ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਦਾ ਬੈਕਲਾਗ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪ੍ਰੀਹੀਟਿੰਗ, ਬੀਟਿੰਗ, ਵੈਕਿਊਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਤਾਂਬੇ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸੰਦਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ
ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਚਲਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੀਲਡ ਨਿਰੀਖਣ, ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਨਿਰੀਖਣ, ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰੀਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਹਰ ਲਿੰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਯੋਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।ਇਸ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.