ਜੂਸ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਫਲਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਲ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਹਾਥੌਰਨ ਪੀਚ, ਸੇਬ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਕੇਲਾ, ਅੰਬ, ਨਿੰਬੂ, ਅਨਾਨਾਸ, ਅੰਗੂਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਟਮਾਟਰ, ਜੋਸ਼ ਫਲ, ਕੀਵੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਜੂਸ ਦੀ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਮਿੱਝ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਜੂਸ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵੈਕਿਊਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਤੁਸੀਂ 100% ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੂਸ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.ਕੁਦਰਤੀ ਨਮੀ ਦੀ ਉਹੀ ਮਾਤਰਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਫਲ ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਦੂਜਾ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਫਾਈ
ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਪਾਅ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਜੂਸ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ।ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੀਲ 'ਤੇ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੇਂਗਨੇਟ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੋਈ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਹੈ;
ਤੀਜਾ, ਕੁੱਟਣਾ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣਾ
ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬੀਟਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰਸ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੂਸ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ 70 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਫਿਲਟਰ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਪੀਲ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੱਚੇ ਰੇਸ਼ੇ 'ਤੇ ਜਾਓ।
ਚੌਥਾ, ਜੂਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ.
ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 4% ਦੇ ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਿਵ ਇੰਡੈਕਸ ਤੱਕ ਪੇਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਫਿਰ, 9o ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜੂਸ ਅਤੇ 1o ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੀ ਚੀਨੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੰਜਵਾਂ, ਸੈਂਟਰਿਫਿਊਗਲ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ
ਬਚੇ ਹੋਏ ਛਿਲਕੇ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੁਝ ਰੇਸ਼ੇ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਮਿੱਝ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਦੇ ਜੂਸ ਫਿਲਟਰ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਛੇਵਾਂ, ਸਮਰੂਪ
ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹੋਮੋਜਨਾਈਜ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰੂਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਬਾਰੀਕ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹੋਮੋਜਨਾਈਜ਼ਰ ਦਾ ਦਬਾਅ 10 ~ 12 MPa ਹੈ।
ਸੱਤਵਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਨਸਬੰਦੀ
ਜੂਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਲਦੀ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 5′-1o'/1oo °C ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ 40 °C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।